Người bệnh gút ăn được cá gì? Cách chế biến phù hợp, tốt cho sức khoẻ

Khái niệm về bệnh gút

Bệnh gút là bệnh rối loạn chuyển hoá liên quan đến ăn uống do nồng độ axit uric quá cao trong huyết tương dẫn đến lắng đọng các tinh thể urat (muối của axit uric) hoặc tinh thể axit uric.

Nếu lắng đọng ở khớp (ở sụn khớp, bao hoạt dịch) sẽ làm cho khớp bị viêm, gây đau đớn, lâu dần dẫn đến biến dạng, cứng khớp. Nếu lắng đọng ở thận sẽ gây ra bệnh thận do urat (viêm thận kẽ, sỏi thận…). Bệnh thường gặp nhiều ở nam giới tuổi 40 trở lên, thường có những đợt kịch phát, tái phát nhiều lần.

Những biểu hiện của bệnh gút

  • Viêm khớp cấp tính: Sưng, đau nhức khớp nhất là khớp đốt bàn và ngón chân cái.
  • Lắng đọng sạn urat: Là trường hợp những cục hay hạt urat nổi dưới da di động được dưới vành tai, mỏm khuỷu, xương bánh chè hoặc gần gân gót.
  • Sỏi urat, axit uric trong hệ thống thận-tiết niệu, viêm thận kẽ, suy thận.
  • Xét nghiệm máu thấy axit uric tăng cao trên 400 micromol/lit.

Đối tượng có nguy cơ bị tăng axit uric máu và mắc bệnh gút

  • Có tiền sử gia đình bị bệnh gout.
  • Thừa cân và béo phì.
  • Ăn uống không hợp lý, ăn quá nhiều các loại thực phẩm chứa nhiều nhân purin.
  • Nghiện rượu, nghiện cà phê.
  • Dùng nhiều thuốc lợi tiểu như hypothiazid, lasix… có thể làm tăng axit uric và gây ra các đợt Gout cấp tính.

Người bệnh gút có được ăn cá không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá là một thực phẩm tốt cho sức khỏe với nhiều dưỡng chất như chất đạm, các acid béo omega – 3, vitamin D. Ăn nhiều cá sẽ giúp hệ xương khớp chắc khỏe, tốt cho tim mạch và ngăn ngừa tình trạng mất trí nhớ.

Tuy nhiên, bên cạnh những dưỡng chất tốt, có lợi cho cơ thể, cá còn chứa chất purin, nguyên nhân gây bệnh gút. Đây chính là lý do các bác sĩ thường khuyến cáo người bệnh không nên ăn quá nhiều cá để tránh tình trạng viêm khớp, đau nhức kéo dài dai dẳng và biến chứng nặng hơn.

Thực tế, cá được chia thành hai loại: cá có hàm lượng purin cao và loại có hàm lượng purin thấp. Người bệnh gút có thể được phép ăn những loại có lượng purin thấp với lượng chừng mực. Hơn nữa, phải chế biến đúng cách thì mới vừa đảm bảo cung cấp cho cơ thể các dưỡng chất cần thiết vừa tránh gia tăng tình trạng bệnh.

Người bệnh gút ăn được cá gì?

  • Sau khi tìm hiểu bị gút ăn cá được không, hẳn bạn cũng đã xác định được câu trả lời cho mình. Người bệnh nên hạn chế ăn cá chứ không phải là nên kiêng tất cả. Các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng, khi sử dụng những loại cá có hàm lượng purin dưới 150mg thì sẽ không ảnh hưởng đến bệnh. Hàm lượng purin cho phép là dưới 150mg/100g cá.
  • Người bệnh gút có thể ăn cá nhưng cần lưu ý vấn đề sau:
  • Như đã nói, cá được chia thành 2 loại, trong đó, người bệnh gút vẫn có thể ăn được những loại cá ít axit purin. Chúng thường là các loài cá có thịt trắng chủ yếu sống ở sông. Cá sông có hàm lượng purin thường dưới 100mg nên cơ thể có thể chấp nhận được.
  • Một số loài cá có thể ăn được như cá diêu hồng, cá hồi, cá quả, cá trắm cỏ, cá rô, cá chép… Tuy nhiên, mặc dù ăn được thì người bệnh vẫn phải chú ý sử dụng với lượng vừa phải và chế biến đúng cách.

Các loại cá không nên ăn:

  • Nên kiêng các loại cá giàu đạm có nhân purin cao nhất là cá biển. Một số loài cá điển hình có chứa lượng purin từ 150 – 825 mg purin/100g cá có thể kể đến như cá thu, cá ngừ, cá cơm, cá mòi, cá trích, cá tuyết…
  • Nếu sử dụng các loại cá này, cơ thể sẽ đẩy nhanh quá trình sản sinh axit uric từ đó làm bệnh gút ngày một tiến triển xấu gây đau nhức nghiêm trọng cho người bệnh.

Lượng cá và cách chế biến phù hợp cho người bệnh gút

Để đảm bảo an toàn khi sử dụng, người bệnh cần tuân thủ một số nguyên tắc như sau:

  • Chỉ nên ăn có chừng mực, khẩu phần ăn có thể gồm 57 – 85g cá nấu chín/ngày.
  • Tốt nhất mỗi tuần chỉ nên ăn 2 bữa cá để giới hạn hàm lượng purin nạp vào cơ thể.
  • Nếu bữa ăn có có thể không thể sử dụng thịt để tránh tình trạng lượng purin vượt quá mức cho phép.
  • Để giữ mức muối nạp vào cơ thể thấp, người bệnh nên ăn kèm cá với rau thơm và dùng nước chanh vắt.
  • Các thực phẩm giàu mỡ thường không tốt cho người bệnh gút. Do đó thay vì kho, rán, chiên thì hãy nước hoặc hấp để không bị ngấy cũng như không ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.
  • Purin có thể được tìm thấy trong cá nhưng không có trong dầu cá, do đó người bệnh không cần lo lắng khi sử dụng dầu cá để bổ sung các dưỡng chất cần thiết.
  • Nên kết hợp ăn với các loại rau xanh để tăng khả năng đào thải axit uric và giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Lưu ý về chế độ ăn uống dành cho người bệnh gút

Ngoài việc hạn chế ăn thịt, cá, hải sản, gan óc, đậu đỗ, người bệnh gút cũng cần lưu ý một số vấn đề sau:

  • Nên bổ sung các thực phẩm chứa ít nhân purin như ngũ cốc, các loại hạt, sữa, phomat, rau quả như bắp cải, bông cải xanh, cà chua, củ cải, lê, táo, kiwi…
  • Ăn đủ chất béo nhưng nên ưu tiên các loại dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu cải, dầu oliu…
  • Không ăn quá mặn, quá ngọt, quá cay và phải tuyệt đối tránh xa rượu bia, chất kích thích.
  • Nên vận động xương khớp điều độ, khi thấy đau, mệt mỏi thì nên nghỉ ngơi.
  • Nên cân bằng giữa chế độ nghỉ ngơi và sinh hoạt, tránh các tư thế làm việc không phù hợp để không làm các cơn đau nghiêm trọng hơn.

Thực phẩm giàu chất xơ

Thực phẩm giàu chất xơ không chỉ có lợi cho hệ tiêu hóa mà còn tốt cho người bị bệnh gut. Chúng góp phần làm chậm quá trình hấp thu đạm, làm giảm thoái hoái biến đạm để sinh năng lượng nên giảm sự hình thành acid uric. Bạn có thể tìm thấy chúng dễ dàng trong các loại rau củ quả giàu chất xơ như: dưa leo, rau cải, rau khoai, cà chua,…

 Uống nhiều nước

Nước cần thiết cho cơ thể, giúp các hoạt động của các cơ quan trong cơ thể được đảm bảo nhịp nhàng. Đặc biệt với bệnh gut nước càng tỏ rõ tầm quan trọng, giúp đào thải các chất độc hại và lượng acid uric ra bên ngoài nhanh chóng hơn.

Tối thiểu 2,5 đến 3 lít nước mỗi ngày là lượng nước bạn cần bổ sung lúc này. Nhưng lưu ý không nên uống nước nhiều vào buổi tối để tránh đi tiểu đêm, gây gián đoạn đến giấc ngủ.

Uống nhiều nước khoáng

Nhưng là nước khoáng không có gaz có độ kiềm cao giúp tăng đào thải acid uric và hạn chế sự kết tủa urat tại ống thận. Từ đó làm giảm nguy cơ sỏi thận.

Tóm lại, câu trả lời cho thắc mắc bị bệnh gút có ăn được cá không chính là có nhưng chỉ nên ăn cá thịt trắng với liều lượng vừa phải. Ngoài ra, cũng cần lưu ý về chế độ dinh dưỡng trong quá trình lên thực đơn để việc điều trị thuận lợi và mang lại kết quả tốt. Nếu còn thắc mắc, hãy để lại bình luận bên dưới bài viết, các dược sĩ của Metaherb sẽ phản hồi sớm nhất.

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *